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  2021.06.29

  麹箱洗い

  使った麹箱は、お湯に浸けた後にタワシでこすり高圧洗浄機を使って仕上げます。交互に重ねて自然乾燥し...

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  2021.06.17

  麹箱を使用した醤油づくり

  沼屋本店では、今でも醤油づくりの種類によっては「麹箱」を使って醤油づくりで肝心な「麹」を作ってい...

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